OPTIMALISASI WISATA KULINER IKAN AIR TAWAR DI KABUPATEN GOWA = Optimization Of Freshwater Fish Culinary Tourism In Gowa District

TAMI AZZAHRA NUR. L012212006. Optimalisasi Wisata Kuliner Ikan Air Tawar Di Kabupaten Gowa dibimbing oleh Sitti Fakhriyyah dan Amiluddin.
Penelitian ini bertujuan menentukan faktor-faktor produksi lalu menganalisis besarnya keuntungan dan mengkaji optimalisasi terhadap usaha wisata kuliner ikan air tawar di kawasan beroanging waduk bili-bili kabupaten gowa. Penelitian dilaksanakan pada bulan Februari – April 2023 dengan menggunakan metode survey dan metode pengambilan sampel dengan cara total sampling yaitu sebanyak 15 responden yang terdiri dari pemilik usaha. Data yang didapatkan dianalisis dengan menggunakan rumus total biaya, total penerimaan, total keuntungan dan di lanjutkan menggunakan linear programming metode simpleks dengan software POM-QM. Hasil peneltian menunjukan keuntungan aktual menu ikan nila bakar dalam satu bulan sebesar Rp. 5.749.500 dan tiap porsinya sebesar Rp. 20.000 sedangkan menu ikan nila goreng keuntungan sebesar Rp. 2.032.500 dan tiap porsinya Rp.13.000 dimana nilai ini di pengaruhi oleh jumlah wisatawan. sehingga solusi dari analisis linear programming sebaiknya pelaku usaha memproduksi ikan nila bakar sebanyak 442 porsi dengan keuntungan optimal yang di peroleh sebesar Rp. 8.840.000.

Kata Kunci : Wisata Kuliner, Optimalisasi, Keuntungan, Ikan Air Tawar, Program Linear.