Keterkaitan Antara Produksi dan Konsumsi Telur Ayam Ras Dalam Memenuhi Kebutuhan Pangan Hewani di Sulawesi Selatan

Nurul Fatimah Syam. Keterkaitan Produksi dan Konsumsi Telur Ayam Ras dalam memenuhi pangan hewani di Sulawesi Selatan. (Di bimbing oleh Ahmad Ramadhan Siregar dan Ariady Arsal).

Penelitian ini bertujuan menganalisis factor-faktor yang mempengaruhi produksi dan konsumsi serta keterkaitan antara faktor produksi dan konsumsi telur ayam ras dalam memenuhi kebutuhan pangan hewani di Sulawesi Selatan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode analisis deskriptif dan analisis kuantitatif . Sampel dalam penelitian ini adalah peternak dan konsumen rumah tangga sebanyak 120 orang. Data yang dikumpulkan ialah data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dari responden melalui observasi, wawancara dan penyebaran kuesioner. Pengolahan data primer menggunakan metode SEM-PLS (Structural Equation Modeling – Partial Least Square). Data sekunder diperoleh dari Badan Pusat Statistika, Dinas Peternakan, dan Balai Penyuluhan Pertanian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai R-Square dari Produksi Telur adalah 0,792. Nilai tersebut mennjukkan bahwa Pakan, Doc, Tenaga Kerja dan Modal berpengaruh positif dan signifikan terhadap produksi telur sebesar 79,2%. Selanjutnya, nilai R- Square dari Konsumsi Telur adalah 0,812. Nilai tersebut mennjukkan bahwa Harga, Pendapatan, Jumlah Penduduk dan selera berpengaruh positif dan signifikan terhadap produksi telur sebesar 81,2%. Selanjutnya nilai R-Square dari Pemenuhan Kebutuhan Hewani adalah 0,530, yang berarti Konsumsi Telur dan Produksi Telur mampu menjelaskan atau mempengaruhi secara positif dan signifikan Pemenuhan Kebutuhan Hewani sebesar 53%. Dengan nilai nilai koefisien produksi β= 0.479 > Koefisen konsumsi β= 0.478.