PROSES BISNIS DAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHATANI JAMUR TIRAM (Pleurotus sp.) DI KABUPATEN GOWA = BUSINESS PROCESSES AND DEVELOPMENT STRATEGIES OF TIRAM (Pleurotus sp.) USES IN GOWA DISTRICT

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses bisnis serta strategi pengembangan yang tepat untuk dilakukan bagi suatu usaha. Jamur merupakan produk hortikultura yang sudah mulai dikenal beberapa tahun ini oleh masyarakat sebagai gaya hidup sehat dibuat berbagai macam varian kuliner jamur yang menyebabkan meningkatnya permintaan jamur, sehingga banyakmasyarakat yang melakukan bisnis budidaya jamur tiram. Namun, dalam kenyataannya timbul berbagai faktor yang mempengaruhi produksi jamur tiram di suatu usaha. Sehingga dibutuhkan kinerja dan uopaya strategis untuk mengembangan usaha jamur tiram. Tujuan dari penelitian ini yakni menganalisis proses bisnis dan strategi pengembangan uaha jamur tiram. masyarakat yang Teknik pengumpulan data berupa wawancara, observasi, dan studi literature. Alat analisis yang digunakan berupa SWOT dan BMC. Hasil penelitian menunjukkan perlu adanya perbaikandalam bisnis model kanvas. Alternatif strategi yang dihasilkan adalah CV. Surya Muda Mandiri perlu menambah segmen pelanggan berupa masyarakat di luas Sulawesi Selatan. Selain itu, perlumeningkatkan meningkatkan nilai unggulan berupa penambahan produk olahan berbahan dasar jamur tiram. Adapun dilihat dari posisi usaha, CV. Surya Muda Mandiri berada di posisi sel V atau posisi bertahan (hold and maintain). Sehingga, strategi yang dapat diterapkan yaitu penetrasi pasar dan pengembangan produk.

Keywords : Proses Bisnis, Strategi, CV. Surya Muda Mandiri, Jamur Tiram, BMC, SWOT