Kesesuaian Teknik Penanganan Hasil Tangkapan di Atas Kapal Cantrang dengan KEPMEN-KP 52A/2013 di Perairan Kabupaten Takalar

Penanganan hasil tangkapan merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi kesegaran serta kualitas ikan. Upaya yang dilakukan pemerintah dalam menjaga mutu produk perikanan adalah dengan mengeluarkan KEPMEN-KP 52A/2013 tentang persyaratan jaminan mutu dan keamanan hasil perikanan pada proses produksi, pengolahan, dan distribusi. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan teknik penanganan hasil tangkapan dan mengetahui kesesuaian kegiatan penanganan di atas kapal cantrang dengan KEPMEN-KP 52A/2013 di perairan Kabupaten Takalar. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus. Hasil penelitian terkait penanganan ada beberapa tahapan yaitu dimulai dari penarikan ikan ke atas kapal, penanganan ikan sebelum disimpan, penyortiran ikan, pencucian ikan, pendinginan ikan, penyimpanan dan pembongkaran. Penanganan hasil tangkapan di atas kapal cantrang yang sesuai kriteria hanya sebanyak 42%. Sehingga penanganan hasil tangkapan pada kapal A dan B tergolong ke dalam penanganan yang kurang sesuai standar KEPMEN-KP 52A/2013.