Pengaruh Kecepatan Udara dan Massa Gabah Terhadap Laju Pengeringan Gabah Varietas Inpari 42 Menggunakan Fluidized Bed Dryer = Effect of Air Velocity and Grain Mass on Drying Rate of Inpari 42 Variety Grain Using Fluidized Bed Dryer

Data statistik memperlihatkan bahwa produksi padi meningkat setiap periode seiring dengan peningkatan kebutuhan. Padi yang telah dipanen harus segera dikeringkan untuk menghindari terjadinya kerusakan akibat serangan mikroba yang dapat hidup pada kadar air tinggi. Oleh karena itu, tujuan utama dari pengeringan adalah untuk menurunkan kadar air dari kadar air panen (23-27%) menjadi kadar air yang aman untuk penyimpanan (14%). Saat ini sudah ada beberapa alat pengering yang dibuat sebagai solusi dalam penanganan pasca panen biji-bijian seperti kacang hijau, kedelai, gabah dan lain sebagainya. Salah satu contoh alat pengering ini yaitu Fluidized Bed Dryer. Alat ini merupakan alat pengering mekanis yang dapat digunakan dalam pengeringan gabah. Keunggulan dari alat ini yaitu suhu dapat dikontrol dan dapat menghasilkan hasil pengeringan yang bermutu serta seragam. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik pengeringan gabah jenis Inpari 42 menggunakan fluidized bed dryer. Metode penelitian ini dengan menggunakan variasi kecepatan 1,5 m/s, 2,0 m/s, dan 2,5 m/s dengan massa sampel 200 g, 250 g dan 300 g, menggunakan suhu 55 ℃. Parameter penelitian diantaranya kadar air, laju pengeringan, gabah rusak. Pada proses pengeringan ini memperlihatkan bahwa perubahan massa sampel dipengaruhi oleh kecepatan udara yang digunakan. Seiring dengan meningkatnya kadar air maka laju pengeringan akan mempengaruhi laju dari pengeringan yang didapatkan pada penelitian ini pola laju pengeringannya yang menurun. Dapat disimpulkan bahwa kecepatan udara berpengaruh terhadap laju pengeringan serta kecepatan udara mempengaruhi biji retak.

Kata Kunci: Fluidized Bed Dryer, Gabah, Kadar air, Pengeringan.