Pengaruh Asam Sitrat dan Glukosa Sebagai Natural Deep Eutectic Solvent (NADES) Dalam Mengekstraksi α-mangostin Dari Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Secara Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) = Effect of Citric Acid and Glucose as Natural Deep Eutectic Solvent (NADES) in Extracting α-mangostin from Mangosteen (Garcinia mangostana L.) Skin Using Ultrasonic Assisted Extraction (UAE)

Senyawa α-mangostin merupakan kandungan utama dari kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui dan mendapatkan kandungan α-mangostin menggunakan pelarut Natural Deep Eutectic Solvent (NADES) dengan metode ekstraksi Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) dan parameter uji berupa rasio NADES dan waktu ekstraksi. Larutan ekstrak yang diperoleh dilakukan penetapan kadar α-mangostin menggunakan KLT-Densitometri. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa komponen NADES tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap perolehan kadar α-mangostin. Adapun perolehan kadar α-mangostin yang optimal yaitu 2,61 mg/g pada rasio NADES asam sitrat dan glukosa (5:1 g/g), waktu ekstraksi 30 menit, dan rasio sampel pelarut 1:10 g/mL.

Keywords : Asam Sitrat dan Glukosa, Ultrasonic Assisted Extraction (UAE), Manggis, KLT-Densitometri