OPTIMASI EKSTRAKSI SENYAWA FENOLIK DARI DAUN Morus cathayana Hemsl. MENGGUNAKAN METODE MASERASI = OPTIMIZATION OF EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM THE LEAVES OF Morus cathayana Hemsl. USING THE MACERATION METHOD

Morus cathayana Hemsl. merupakan tanaman yang dibudidayakan di wilayah Indonesia untuk mendukung bisnis ulat sutra. Tanaman Morus ini mengandung senyawa metabolit seperti senyawa fenolik dan memiliki efek antioksidan, antihipertensi dan antimikroba. Untuk mendapatkan senyawa dari suatu tanaman maka diperlukan metode ekstraksi, sehingga pada penelitian ini bertujuan untuk mengetahui parameter optimum dari rasio sampel dengan pelarut, parameter jenis pelarut serta lama ekstraksi daun Morus cathayana Hemsl. dengan metode maserasi terhadap senyawa fenolik total melalui pendekatan Response Surface Methodology. Ekstraksi dilakukan secara maserasi dengan 3 parameter uji, yaitu waktu ekstraksi (24 jam, 48 jam dan 72 jam), konsentrasi pelarut (etanol 30%, etanol 70% dan etanol 96%), dan rasio sampel-pelarut (1:10, 2:10 dan 3:10). Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi optimum untuk ekstraksi daun M. cathayana secara maserasi diperoleh hasil persen rendemen esktrak yang optimum yaitu sebesar 17,43% b/b dengan lama ekstraksi 64,73 jam, rasio simplisia-pelarut 1:10 dengan konsentrasi pelarut 46,67% v/v. Sedangkan pada penentuan kadar fenolik total diperoleh hasil yang optimum sebesar 0,7328 mgGAE/g dengan lama ekstraksi 24 jam, rasio simplisia-pelarut 3:10 dengan konsentrasi pelarut 59,33% v/v.

Keywords : Morus cathayana Hemsl., Maserasi, Fenolik, Response Surface Methodology