Komodifikasi Riset Functional Choco Snack Terfortifikasi Bee Pollen: Analisis Kelayakan Mini Plant Factory Sebagai Unit Bisnis Untuk Badan Usaha Komersial Universitas Hasanuddin = RESEARCH COMMODIFICATION OF FUNCTIONAL CHOCO SNACK FORTIFIED BEE POLLEN: FEASIBILITY ANALYSIS OF MINI PLANT FACTORY AS A BUSINESS UNIT FOR THE COMMERCIAL BUSINESS ENTITY OF HASANUDDIN UNIVERSITY

Saat ini, bee pollen memiliki prospek yang baik sebagai pangan fungsional. Potensi antioksidan dari kandungan polifenolnya meniscayakan peluang untuk mengkomodifikasi berbagai risetnya menjadi produk dengan nilai tambah yang siap dikonsumsi oleh perguruan tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan proyek komodifikasi riset bee pollen sebagai functional snack dalam skala mini plant factory. Ruang lingkup aspek pasar dan pemasaran, teknis dan produksi, manajemen dan organisasi, serta keuangan dikaji secara analisis deskriptif dengan analisis perhitungan NPV, IRR, Net B/C, PP, dan BEP sebagai indikator kelayakan investasi.
Hasil analisis kelayakan investasi menunjukkan hasil positif untuk proyek ini dengan nilai NPV sebesar Rp. 31.704.057.629,- pada discount factor 12% per tahun., nilai IRR sebesar 310,41%, dan nilai Net B/C-nya sebesar 17,6. Payback Period proyek ini adalah 9 bulan dengan titik impas berada pada produksi sebesar 223.963 unit untuk produk A dan 223.455 unit untuk produk B. Namun demikian, analisis ini merupakan proyeksi kelayakan untuk sebuah investasi dengan umur 10 tahun.

Kata kunci: komodifikasi riset, functional choco snack, analisis kelayakan