Perbandingan Persentase Kadar Etanol Nira Aren (Arenga pinnata Merr) pada Penyadapan Pagi dan Sore Hari

Hasil hutan bukan kayu merupakan salah satu objek kajian dalam pembuatan bioetanol. Salah satu produk HHBK yang digunakan sebagai bahan produksi bioetanol adalah nira aren. Kelebihan dari nira aren yaitu termasuk larutan gula yang dapat langsung melalui proses fermentasi. Berbeda jika bahan baku berasal dari pati yang harus melalui tahap hidrolisis dahulu sebelum difermentasi dan selulosa yang harus dikonversi dahulu dengan bantuan mineral asam untuk mendapatkan gula. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui perbandingan persentase kadar etanol nira aren yang difermentasi dengan ragi fermipan dan ragi tapai serta perlakuan saat penyadapan yang dilakukan pada pagi dan sore hari. Penelitian ini diawali dengan nira aren hasil sadap dimasukkan kedalam wadah botol masing-masing sebanyak 500 ml kemudian ditambahkan dengan ragi fermipan 1,5 g dan ragi tapai 1,5 g untuk masing-masing perlakuan. Penentuan kadar etanol dilakukan pada tahapan fermentasi dengan mengukur kadar glukosa yang terkonversi menggunakan rumus Permata (2019). Hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase kadar etanol nira aren pada penyadapan pagi hari cenderung lebih tinggi dibandingan dengan penyadapan sore hari. Perlakuan pengambilan nira pada pagi dan penggunaan ragi fermipan (A1B1) menunjukkan persentase tertinggi sampai 4,14%.