Uji Aktivitas Antioksidan Fraksi Rambut Jagung (Zea mays L.) dengan Metode β-Carotene Bleaching

Fraksi rambut jagung telah dilaporkan memiliki aktivitas antioksidan
dengan mekanisme radical scavenger dan reducing power. Mekanisme kerja
antioksidan juga dapat melalui peroxidase lipid inhibition yang dapat diukur
dengan metode β-carotene bleaching. Penelitian ini dilakukan untuk mengukur
aktivitas antioksidan fraksi rambut jagung dengan metode β-carotene
bleaching. Rambut jagung diekstraksi secara maserasi dengan pelarut etanol
70% dan dilanjutkan ekstraksi cair-cair menggunakan pelarut air dan etil
asetat. Proses fraksinasi ekstrak larut etil asetat dilakukan menggunakan
eluen kloroform dan metanol dengan perbandingan 1:0; 7:3; 1:1; 3:7 dan 0:1.
Dari proses fraksinasi diperoleh 4 fraksi yaitu fraksi 1 (7:3), fraksi 2 (1:1), fraksi
3 (3:7) dan fraksi 4 (0:1). Masing-masing fraksi dibuat dalam konsentrasi 100,
200, dan 400 (ppm). Pengukuran absorbansi dilakukan pada menit ke-0 dan
menit ke-120 setelah inkubasi pada suhu 50 °C menggunakan alat Microplate
Reader. Fraksi 2 konsentrasi 400 ppm menunjukkan penghambatan β-
carotene bleaching sebesar 73,82%. Dengan demikian fraksi 2 dapat
digunakan sebagai antioksidan.