UJI KOEFISIEN FENOL EKOENZIM SEBAGAI DISINFEKTAN TERHADAP Staphylococcus aureus

Ekoenzim merupakan produk akhir hasil fermentasi buah, kulit buah, sayuran yang mengandung senyawa organik kompleks dengan aktivitas antimikroba. Ekoenzim dapat digunakan sebagai disinfektan dan aktivitasnya dipengaruhi oleh komponen bahan baku. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh sumber ekoenzim (kombinasi kulit buah, kombinasi sayur, serta kombinasi kulit buah-sayur) terhadap nilai koefisien fenol disinfektan. Ekoenzim diperoleh melalui fermentasi kulit buah, sayur, dan kombinasi buah-sayur selama 3 bulan pada suhu ruang. Bagian filtratnya diambil dan dilanjutkan pada pengujian organoleptik, pH, penentuan konsentrasi hambat minimum (KHM) dengan metode mikrodilusi serta penentuan koefisien fenol. Hasil penelitian menunjukkan ekoenzim yang dihasilkan bersifat asam, memiliki aroma asam khas fermentasi, dan memiliki warna yang berbeda. Nilai KHM ekoenzim kombinasi kulit buah, kombinasi sayur, serta kombinasi kulit buah-sayur terhadap S. aureus ATCC 25923 di atas 40%. Hasil penentuan nilai koefisien fenol ekoenzim (konsentrasi 100%, 90%, 80%, 70%, serta 60%) tidak menunjukkan adanya aktivitas antimikroba (nilai koefisien fenol 0). Hasil yang sama juga diperoleh pada pengujian menggunakan fenol, terdapat dugaan bahwa bakteri uji telah mengalami resistensi. Dapat disimpulkan bahwa ekoenzim kombinasi kulit buah, kombinasi sayur, dan kombinasi kulit buah-sayur tidak memiliki aktivitas antimikroba terhadap S. aureus ATCC 25923.