Identifikasi bakteri patogen pada ikan baronang Siganus canaliculatus yang didaratkan di tempat pelelangan ikan paotere Makassar

Bakteri patogen merupakan bakteri yang dapat menyebabkan penyakit. Bakteri patogen detemukan pada setiap habitat, seperti di tanah, air tawar, air laut, perakaran tanaman, dan jaringan hewan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan jenis bakteri patogen pada ikan baronang Siganus canaliculatus yang didaratkan (belum dicuci ai laut) dan dipasarkan (telah dicuci air laut), serta kaitannya terhadap air pencucian di Tempat Pelelangan Ikan (TPI) Paotere Kota Makassar. Pengambilan sampel dilakukan di pelabuhan TPI Paotere, dengan mengambil sampel air dan sampel ikan; daging, insang, usus masing-asing 10 gr yang kemudian dihancurkan. Inokulasi bakteri dengan metode tuang, dilakukan dengan mengambil masing-masing suspensi bakteri kemudian bakteri ditanam pada medium selektif Salmonella Shigella Agar (SSA). Inkubasi suhu 370C selama 2x24 jam. Identifikasi jenis bakteri menggunakan uji reaksi biokimia dengan alat VITEX vers. 08.01 dengan tipe kartu GN Bar. Jenis bakteri patogen yang didapatkan yaitu Pseudomonas putida dan Klebsiella pneumoniae pada ikan yang didaratkan, pada ikan yang dipasarkan yaitu Klebsiella pneumoniae, Shewanella algae, dan Buttiauxella agrestis serta pada air pencucian yaitu Klebsiella pneumoniae. Bakteri patogen pada ikan baronang Siganus canaliculatus yang dipasarkan di TPI Paotere diduga bukan berasal dari air pencucian yang digunakan.
Kata Kunci: Bakteri patogen, air pencucian ikan, Pseudomonas putida, Klebsiella pneumoniae, Shewanella algae dan Buttiauxella agrestis