STUDI ENZIM KARAGENASE PADA BAKTERI YANG BERSIMBIOSIS DENGANRUMPUT LAUT Kappaphycus alvarezii = STUDY OF CARRAGEENASE ENZYME IN ALGAE Kappaphycus alvarezii SYMBIOTIC BACTERIA

Kappaphycus alvarezii merupakan salah satu jenis alga merah yang memiliki kandungan karagenan yang tinggi. Karagenan biasanya dimanfaatkan sebagai bahan baku pada industri makanan, obat-obatan, kosmetik dan pupuk organik. Namun, terdapat permasalahan pada pemanfaatan karagenan di bidang industri, yaitu rendahnya daya larut yang disebabkan oleh berat molekul yang besar. Salah satu metode pemecahan molekul yang dapat digunakan adalah mendegradasi karagenan dengan bantuan proses enzimatik, yaitu enzim karagenase. Enzim karagenase dapat diperoleh secara alami dari bakteri yang bersimbiosis dengan rumput laut. Hingga saat ini, penelitian terkait enzim karagenase pada bakteri yang bersimbiosis dengan rumput
laut K. alvarezii masih sangat kurang. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi enzim karagenase pada bakteri yang bersimbiosis dengan rumput laut K. alvarezii. Salah satu metode pemecahan molekul yang dapat digunakan adalah mendegradasi karagenan dengan bantuan proses enzimatik, yaitu enzim karagenase. Studi dilakukan dengan mengidentifikasi beberapa hal, yaitu jenis bakteri melalui sekuensing 16S rRNA, aktivitas enzim menggunakan uji DNS, berat molekul menggunakan uji SDS-PAGE, dan jenis enzim melalui pengurutan draf genom menggunakan NGS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bakteri yang bersimbiosis dengan rumput laut K. alvarezii adalah Labrenzia sp., Alteromonas sp., Vibrio sp., Celeribacter sp., Pseudoalteromonas sp., Phaeobacter sp. dan Cobetia sp. Pada pengujian DNS yang menggunakan substrat κ-karagenan dan λ-karagenan, ditemukan adanya aktivitas enzim pada substrat tersebut pada satu jenis bakteri yaitu bakteri Alteromonas sp. dengan berat molekul berkisar pada 47,6 kDa. Pada pengurutan draf genom, ditemukan hanya satu jenis enzim karagenase yang terdapat pada bakteri Alteromonas sp., yaitu ι-karagenase. Aktivitas enzim κ- dan λ-karagenase yang diperoleh dari pengujian DNS diduga merupakan suatu novelti dalam bidang penelitian ini.
Keywords : Kappaphycus alvarezii; Enzim karagenase; Degradasi karagenan, Alteromonas sp.