FORMULASI DAN EVALUASI KESTABILAN FISIK KRIM BODY SCRUB TEPUNG BERAS (Oryza sativa) DENGAN BAHAN AKTIF LIOFILISAT EKSTRAK AIR BEE BREAD

Telah dilakukan penelitian mengenai formulasi dan evaluasi
kestabilan fisik krim body scrub dengan liofilisat ekstrak air bee bread.
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formula krim body scrub
liofilisat ekstrak air bee bread yang stabil secara fisik dengan
menggunakan dua jenis emulgator yaitu Novomer® dan Viscolam®.
Ekstrak air bee bread diperoleh dari hasil ekstraksi metode digesti
dilanjutkan dengan liofilisasi untuk mendapatkan liofilisat. Liofilisat bee
bread kemudian diformulasi menjadi krim body scrub dengan tipe emulsi
M/A dengan emulgator Novomer® 1,5% (FI) dan Viscolam® 3% (FII).
Selanjutnya dilakukan evaluasi kestabilan fisik krim meliputi uji
organoleptis, pengamatan tetes terdispersi, viskositas dan pengamatan
inversi fase setelah penyimpanan dipercepat selama 12 jam pada suhu
50C dan 35oC secara bergantian selama 10 siklus. Hasil penelitian
diperoleh dari pengamatan organoleptis tidak menunjukkan perubahan
warna dan bau pada FI dan FII. Pengamatan ukuran tetes terdispersi
memiliki ukuran tetesan <1 µm. Viskositas krim body scrub mengalami
peningkatan pada FI dan FII setelah penyimpanan dipercepat. pH krim
mengalami perubahan setelah penyimpanan dipercepat yaitu 5,58 untuk
FI dan 4,57 untuk FII. Tidak terjadi inversi fase setelah penyimpanan
dipercepat sehingga dapat disimpulkan krim body scrub dengan liofilisat
ekstrak air bee bread stabil secara fisik dan berdasarkan pengamatan
organoleptis, FII dengan emulgator Viscolam® 3% memiliki nilai estetika
yang sesuai untuk krim body scrub.