EFEKTIFITAS DAN EFESIENSI RANTAI PASOK KOMODITI SAYURAN DI SULAWESI UTARA

Penelitian ini bertujuan untuk Menganalisis Konfigurasi dengan biaya
terendah, Just In Time (JIT) dan fleksibility pada rantai pasokan pada
pasar tradisional dan modern oleh produsen, pedagang kecil, pedagang
besar dan pedagang perantara dengan menganalisis efektifitas dan
efesiensi saluran rantai pasokan dari Minahasa Selatan pada kecamatan
Modoinding (sentra komoditi sayur) ke wilayah kota Manado melalui
pelanggan pasar tradisional dan pasar modern. Metode pengolahan dan
analisis data deskriptif kualitatif dan kuantitatif dengan membagi tiga jenis
sayur yaitu Kentang, kubis dan tomat. Lokasi penelitian dipilih secara
proporsive sampling yaitu pada kabupaten Minahasa Selatan kecamatan
Modoinding dan kota Manado. Hasil penelitian menunjukkan biaya logistik
terendah pada pasar tradisional dan modern terdapat pada konfigurasi II
(Petani – Pedagang Pengumpul Kecil – Pasar), JIT berdasarkan waktu
tunggu terendah untuk pasar tradisional dan modern yaitu pada
Konfigurasi II, dan Konfigurasi III (Petani – Pedagang Pengumpul Besar –
Pasar), sedangkan untuk fleksibility pada konfigurasi III merupakan yang
tertinggi untuk pasar tradisional dan modern. Integrasi rantai pasok dalam
hal ini kemitraan yang efektif terjadi pada tingkat petani itu sendiri dalam
wadah Gapoktan. Pada Jalur yang lebih efesien adalah jalur 1, namun
lebih efektif pada jalur 2 dengan efesiensi rasio produktifitas 42 % dan
margin keuntungan tertinggi terdapat pada pedagang pengumpul besar.
Untuk tingkat petani, komoditi sayur buah (tomat) memiliki R/C yang tinggi
dan efesiensi farmer share tertinggi pada komoditi kentang pada
pedagang pengumpul kecil dan juga pedagang perantara.