Lahan kering merupakan lahan dengan kualitas yang rendah. Kualitas lahan
dapat ditingkatkan dengan sistem pertanian secara terpadu agar terbentuk siklus hara
dan struktur tanah yang lebih stabil. Salah satu teknik pertanian ...
Pati alami tapioka memiliki sifat fungsional yang dapat tergelatinisasi. Namun sifat gelatinisasi pati alami tapioka tidak dapat mempertahankan viskositasnya jika diberikan pemanasan yang lebih lama. Oleh karena itu dilakukan ...
Pembuatan bolu gulung dari tepung ubi jalar telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan bolu gulung dengan bahan subtitusi ubi jalar dan mengetahui karakteristik kimia dan organoleptik pada produk bolu ...